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蒜香辣意卷乾坤：阜陽特色小吃的舌尖誘惑

作者：Mr.LiuStu  來源：劉寶平工作室  發(fā)布時間：2025-04-28

劉寶平工作室_Mr.LiuStu

阜陽卷饃是極具皖北特色的傳統(tǒng)小吃，堪稱當?shù)亟诸^美食的“扛把子” 。它以一張薄如宣紙、韌性十足的大面皮為“畫布”，包裹起豆芽、黃瓜絲、面筋等清爽素菜，再根據(jù)喜好加入鹵蛋、香腸、鹵肉等葷料，最后淋上秘制蒜汁、辣椒油等調料，一卷成型。


其起源可追溯至早期的粉子饃，因面皮卷裹餡料的形式得名，又被稱為阜陽春卷。制作時，面皮需經多道工序搟制，確保薄軟且不易破裂；餡料講究新鮮，豆芽脆嫩、面筋彈牙，與鹵制食材搭配，口感豐富。


吃一口阜陽卷饃，面皮柔韌耐嚼，餡料鮮香四溢，蒜香、辣意交織，一口下去超滿足，既是當?shù)厝讼矏鄣娜粘Ｃ朗常彩怯慰透惺芨逢枱熁饸獗貒L的特色小吃。